INTERCAMBIADOR DE PLACAS

Nº DE PLACAS 12

MATERIAL ACERO INOXIDABLE

PESO  850 gr

MARCA ZIMET

CONNEXIONES 3/4 de pulgada

ESTERILIZACIÓN

Por temperatura (pasteurizando) antes de cada uso

Siempre hay que aclararlo bien con agua caliente (antes y después de uso)

MODO DE EMPLEO

Cuando el mosto hervido ya sale sin partículas por el grifo, hay que conectar el intercambiador (funciona por gravedad). Sin conectar el agua de refrigeración, se hace pasar lentamente mosto caliente hasta que todo (intercambiador y tubos de silicona) alcanzan una alta temperatura (unos 80ºC). Todo este mosto se recircula (recogiendo el mosto en una jarrita, que se devuelve a la olla donde está el mosto hirviente que garantiza la esterilidad). Una vez todo el sistema caliente, se para el flujo de mosto. Se abre el de agua fría al máximo y se observa el enfriado del intercambiador

Entonces, se abre ligeramente el caudal de mosto, esta vez, ya recogiéndolo sobre el fermentador (ya limpio y esterilizado con OXIpron). Con un termómetro esterilizado introducido en la goma de silicona por donde cae el mosto al fermentador, se controla la temperatura del mosto de salida

La temperatura de salida del mosto se regula: abriendo el caudal de mosto para que aumente temperatura y cerrando para que disminuya

Requiere tubo de silicona para el flujo de mosto que entra hirviendo 8/10mm 1,5 m

Para el flujo de agua refrigeración recomendamos el tubo de PVC -10/12mm 1,5 m

No incluye las espigas conectoras para los tubos o mangueras