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Levadura MANGROVE JACK’S M21 Belgian Wit

2,95 IVA incluido

MANGROVE JACK’S M21 Belgian Wit

Se trata de una levadura de alta fermentación ideal para elaborar de cervezas de trigo belgas como las Witbiers.

10gr

Categoría:
Descripción

Levadura MANGROVE JACK’S M21 Belgian Wit 10g

La MANGROVE JACK’S M21 Belgian Wit es una levadura clásica, de alta fermentación, con un buen equilibrio entre los ésteres afrutados y las notas fenólicas y especiadas cálidas. La levadura dejará un poco de dulzor residual.

Indicada para Witbier, Grand Cru, Ales especiadas y otros estilos especiales.

 

  • Cepa: Saccharomyces cerevisiae
  • Temperatura de fermentación recomendada: 18-25ºC
  • Atenuación: 70-75%
  • Floculación: 2
  • Levadura salvaje: <1 por 106 células
  • Total de bacterias: <1 por 106 células
  •  Aroma: La levadura Belgian Wit presenta unos ligeros matices especiados, con notas muy sutiles a chicle.
  • Sabor y sensación en boca: Esta levadura tiene un sutil carácter belga que se presenta como seco y fenólico, afrutado y con un carácter complejo. La sensación en boca es suave, ligera, seca.
  • Cervezas alcohólicas: Con una atenuación media, esta levadura podría estresarse con las cervezas altamente alcohólicas.

 

Instrucciones de uso: Espolvoree el contenido directamente en hasta 23 L (6 US Gal) de jugo. Fermenta adecuadamente entre 18-25 grados C (64-77 grados F) 

Recomendaciones de almacenamiento: Nevera

Información adicional
Peso0.018 kg
Dimensiones0.2 x 8 x 10 cm