Levadura MANGROVE JACK’S M21 Belgian Wit 10g
La MANGROVE JACK’S M21 Belgian Wit es una levadura clásica, de alta fermentación, con un buen equilibrio entre los ésteres afrutados y las notas fenólicas y especiadas cálidas. La levadura dejará un poco de dulzor residual.
Indicada para Witbier, Grand Cru, Ales especiadas y otros estilos especiales.
- Cepa: Saccharomyces cerevisiae
- Temperatura de fermentación recomendada: 18-25ºC
- Atenuación: 70-75%
- Floculación: 2
- Levadura salvaje: <1 por 106 células
- Total de bacterias: <1 por 106 células
- Aroma: La levadura Belgian Wit presenta unos ligeros matices especiados, con notas muy sutiles a chicle.
- Sabor y sensación en boca: Esta levadura tiene un sutil carácter belga que se presenta como seco y fenólico, afrutado y con un carácter complejo. La sensación en boca es suave, ligera, seca.
- Cervezas alcohólicas: Con una atenuación media, esta levadura podría estresarse con las cervezas altamente alcohólicas.
Instrucciones de uso: Espolvoree el contenido directamente en hasta 23 L (6 US Gal) de jugo. Fermenta adecuadamente entre 18-25 grados C (64-77 grados F)
Recomendaciones de almacenamiento: Nevera