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CALIFORNIA ALE WLP001

10,50 IVA incluido

Esta levadura es famosa por sus sabores limpios, balanceados y con capacidad para ser usada casi en cualquier estilo de cerveza de alta fermentación. Acentúa los sabores del lúpulo y es extremadamente versátil.

CADUCIDAD: 12/7/2017

 

Agotado

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Descripción

CALIFORNIA ALE WLP001 LEVADURA LÍQUIDA WHITE LABS

Esta levadura es famosa por sus sabores limpios, balanceados y con capacidad para ser usada casi en cualquier estilo de cerveza de alta fermentación. Acentúa los sabores del lúpulo y es extremadamente versátil

 

Volumen 1 vial: 23L

Atenuación: 73-80%

Floculación: Mediana

Óptima temperatura de Fermentación: 18-20ºC

Tolerancia al Alcohol: Alta

White Labs

Para utilizar levadura líquida es necesario realizar un Starter antes de su uso:

Cómo se hace un starter de levadura líquida (En Erlenmeyer de 1L)

1-Hervir unos 900ml de agua y sacar de la nevera el vial de levadura líquida para que atempere

2-Retirar del fuego y añadir 80g de extracto de malta y diluirlo en el agua

3- Volver a hervir la mezcla durante 5 minutos más

4-Enfriarlo lo antes posible hasta llegar hasta los 24ºC

5- Esterilizar el Erlenmeyer, el tapón y el airlock

6-Introducir la mezcla de agua y extracto de malta en el Erlenmeyer. Añadir la levadura líquida

7-Tapar y colocar el airlock. Mantener a oscuras y a temperatura indicada en cada vial durante el tiempo necesario.

8- Utilizar como una levadura deshidratada en el momento de inocularla en el mosto

TIEMPO INDICADO PARA LOS STARTERS 

Para utilizar levaduras líquidas se recomienda hacer previamente un starter y evitar inactividad en el fermentador durante los primeros días de fermentación

Normalmente los viales recién envasados suelen tener 100 billones de células y un mosto con una DO de unos 1045 necesitará casi el doble para que la conversión de Oxígeno y azúcares sea rápida y efectiva. En este caso la recomendación es que el Starter se haga un día antes de su utilización.

La recomendación es sumar un día por mes que haya pasado desde la fecha de envasado que indique el vial teniendo en cuenta que el tiempo antes de su caducidad es de 6 meses ( un máximo de 4 días debería ser suficiente para los viales a punto de caducar).

Para estilos Lager se recomienda doblar el tiempo ya que las células a temperaturas bajas se reproducen muy lentamente.

Recomendamos utilizar el Kit starter

Información adicional
Peso0.5 kg