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SUPER HIGH GRAVITY ALE WLP099

10,50 IVA incluido

Levadura limpia, con atenuación altísima. Hasta para cervezas con un 15%ABV

CADUCIDAD: 13/4/2018

Agotado

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Descripción

SUPER HIGH GRAVITY ALE WLP099

LEVADURA DE ALTA FERMENTACIÓN

Levadura limpia, muy floculante, con atenuación alta. Esta levadura es similar al sabor de WLP002, pero es un 10% más atenuante. Esto elimina la dulzura, hace que esta levadura sea bastante adecuada para ales con alta gravedad. También llega a su gravedad final rápidamente. El 80% de la atenuación se alcanzará en cervezas de hasta 10%ABV.

Volumen 1 vial: 23L

Atenuación: 80-100%

Floculación: Mediana

Fermentación: 18-21ºC

Tolerancia al Alcohol: Muy alta. Entorno al 15%

White Labs

Para utilizar levadura líquida es necesario realizar un Starter antes de su uso:

Cómo se hace un starter de levadura líquida (En Erlenmeyer de 1L)

1-Hervir unos 900ml de agua y sacar de la nevera el vial de levadura líquida para que atempere

2-Retirar del fuego y añadir 80g de extracto de malta y diluirlo en el agua

3- Volver a hervir la mezcla durante 5 minutos más

4-Enfriarlo lo antes posible hasta llegar hasta los 24ºC

5- Esterilizar el Erlenmeyer, el tapón y el airlock

6-Introducir la mezcla de agua y extracto de malta en el Erlenmeyer. Añadir la levadura líquida

7-Tapar y colocar el airlock. Mantener a oscuras y a temperatura indicada en cada vial durante el tiempo necesario.

8- Utilizar como una levadura deshidratada en el momento de inocularla en el mosto

TIEMPO INDICADO PARA LOS STARTERS 

Para utilizar levaduras líquidas se recomienda hacer previamente un starter y evitar inactividad en el fermentador durante los primeros días de fermentación

Normalmente los viales recién envasados suelen tener 100 billones de células y un mosto con una DO de unos 1045 necesitará casi el doble para que la conversión de Oxígeno y azúcares sea rápida y efectiva. En este caso la recomendación es que el Starter se haga un día antes de su utilización.

La recomendación es sumar un día por mes que haya pasado desde la fecha de envasado que indique el vial teniendo en cuenta que el tiempo antes de su caducidad es de 6 meses ( un máximo de 4 días debería ser suficiente para los viales a punto de caducar).

Para estilos Lager se recomienda doblar el tiempo ya que las células a temperaturas bajas se reproducen muy lentamente.

Recomendamos utilizar el Kit starter

Información adicional
Peso0.5 kg